Sopa fría de verduras

Ahora que se está terminando el verano, es momento de aprovechar los últimos días de calorcito con una rica sopa fría de verduras. Para hacer esta receta sabrosa y fresquita  para 4 personas necesitas:

 

Aceite de oliva virgen extra

Cuatro tomates maduros

Vinagre de manzana

Un pimiento Rojo

Una pizca de sal

Una zanahoria

Picatostes

Un Ajo

Hielo

 

Para prepararla, quítale la piel a los tomates, trocéalos y mételo junto con el pimiento y la zanahoria a dados en un vaso de batidora. Añade un diente de ajo, dos cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen extra y hasta 3 de vinagre.

En último lugar añade medio vaso de agua fría y bátelo bien todo. Si lo notas muy espeso puedes ir añadiendo más agua para dejarla más ligera. Pasa la crema por un colador, sirve y decora con los picatostes. ¡A disfrutar!

Leer también La agricultura ecológica