Magdalenas con aceite de oliva virgen extra

Hoy os vamos a enseñar cómo preparar deliciosas magdalenas más sanas de lo habitual, con aceite de oliva virgen extra.

Empezamos batiendo tres huevos junto con 150 gramos de azúcar moreno hasta que quede una masa uniforme y sin grumos. Si tienes una batidora eléctrica mucho mejor.

Tras ello, añadimos 50 ml de leche, 100 ml de aceite de oliva virgen extra y un poco de ralladura de limón. Mezclamos bien y tras ello, poco a poco añadimos y mezclamos con la masa, 150 gr de harina y dos cucharadas rasas de levadura.

Prepara entonces los moldes para las magdalenas. Pon un poco de aceite en el papel para que no se queden muy pegadas, y rellena los moldes con 3/4 partes de mezcla.

Y solo queda que se cuezan en el horno precalentado a 180-200 grados durante 15 minutos o cuando al pincharlas veas que están listas. ¡A disfrutar!

Leer también Sopa fría de verduras