Las 9 ventajas de introducir alimentos ecológicos en tu dieta

Comida ecológica AOVE

1-Son mucho más saludables

2-No tienen antibióticos

3-Tampoco tienen pesticidas

4-Adiós a los organismos genéticamenre modificados

5-Cuidan en medioambiente.

6-Tiene unos niveles de calidad mucho superiores a los no orgánicos.

7-Son mucho más respetuosos con la salud y la buena vida del animal

8-Respetan la naturaleza

9-Están mucho más ricos

Así que ya sabes, si quieres mejorar notablemente tu dieta, introduce alimentos ecológicos en ella, con una dosis saludable de aceite de oliva virgen extra. Tu salud y el medioambiente te lo agradecerán.

Ver también Receta lágrimas de pez espada empanado

Receta lágrimas de pez espada empanado

Lágrimas de pez espada empanado con aceite de oliva virgen extra

Hoy te traemos a nuestro blog una receta deliciosa que a los más pequeños de la casa les encantará. Lágrimas de pez espada empanado hechas con aceite de oliva virgen extra de Navarra.

Te aseguramos que quedarán crujientes por fuera y jugosas por fuera, toda una delicia.

Un truquito es utilizar un buen aceite de oliva virgen extra suave para freír, el cual mantiene sus propiedades a altas temperaturas, lo que cocinará mejor el pescado, dándole un sabor original y riquísimo.

Este tipo de preparación es recomendable para que los peques de la casa coman pescado de una manera menos procesada que las barritas de pescado o figuritas del súper. Seguro que les encantará.

Pedidle a vuestra pescadería un buen lomo de pez espada ya limpio para así perder menos tiempo en la cocina.

Los ingredientes para preparar esta estupenda receta son:

600 gr de pez espada

Perejil, preferiblemente fresco

Pimientas varias

Pan rallado

2 huevos

2 dientes de ajo

Sal

Aceite de oliva virgen o virgen extra

Empieza cortando en daditos no muy finos, del tamaño de un bocado el pescado y déjalo a parte en un plato.

Seguidamente coge un mortero y maja bien el ajo, una pizca de pimienta y sal y lo añades a los huevos batidos previamente.

Una vez bien mezclado, untamos los trozos de pescado en el huevo y tras ello los pasamos por el pan rallado hasta tener una cobertura uniforme.

Mientras vamos empanando el pez espada, pon aceite virgen extra a calentar para poder freír el pescado hasta que esté crujiente y doradito.

Recuerda poner un par de láminas de papel de cocina en el plato para que absorban el exceso de aceite al sacar el pescado.

Puedes combinar el pescado con una mayonesa casera hecha con aceite de oliva virgen extra y una ensalada de guarnición.

¡Te aseguramos que triunfarás con esta receta!

Italia podría necesitar importar aceite de oliva después de que el clima extremo diezme los cultivos locales

Aceite de oliva Italiano

La cosecha de este año ha bajado un 57 por ciento, y puede obligar a la nación a importar su preciado aceite de oliva de otras partes del Mediterráneo.

El aceite de oliva se produce en Italia desde hace al menos 4.000 años, mucho más tiempo que otras especialidades italianas como la pasta, la pizza y los Spumoni. Pero el año pasado, los olivares de toda la península sufrieron grandes daños debido a las condiciones meteorológicas y a las enfermedades, y ahora es posible que Italia tenga que importar el inimaginable aceite de oliva de otros países. Aún más sorprendente, es una situación que podría convertirse en la norma debido a los impactos del cambio climático.

Arthur Neslen, de The Guardian, informa que una serie de condiciones climáticas adversas se combinaron para reducir la cosecha anual de aceitunas en Italia en un 57 por ciento. Esto la convierte en la peor cosecha en 25 años y se traduce en una pérdida de 1.130 millones de dólares para los olivareros.

Las aceitunas recibieron un triple golpe en 2018. En primer lugar, una fuerte ola de frío en febrero de 2018 golpeó a la nación mediterránea, que incluso provocó una rara nevada en Roma, informa Rob Picheta en CNN. A esto siguió una gran ola de calor en toda Europa durante el verano y luego lluvias catastróficas e inundaciones en algunas partes del país en octubre y noviembre.

Las aceitunas no podían soportar y de ella, ya que pueden ser dañadas por cualquier tipo de clima extremo, ya sea heladas, calor extremo o lluvias torrenciales. Nick Squires en The Telegraph informa que el estrés del clima también hace que los árboles sean más vulnerables a las moscas del olivo. Además, un potente patógeno vegetal que probablemente se llevó plantas importadas de Costa Rica -llamado xylella fastidiosa- ha matado a cientos de miles de árboles en la importante región productora de petróleo de Puglia.

“Tres o cuatro días de temperaturas de 40C en verano, o 10 días sin lluvia en primavera -incluso dos días de temperaturas heladas en primavera- son más importantes que la media del año”, dice Riccardo Valentini, director del Centro Euromediterráneo para el Cambio Climático, según The Guardian, de Neslen.

Valentini piensa que puede haber más problemas para las aceitunas italianas -y para todas las europeas- en un futuro próximo. Los fenómenos meteorológicos extremos, señala, han sido pronosticados como uno de los principales impactos del cambio climático, y los olivareros deben anticiparse a ellos. “Sabemos que habrá más extremos y anomalías en el futuro”, dice.

No son sólo los árboles los que sufren. En febrero, los olivareros afectados por el declive de la producción de aceitunas salieron a las calles con chalecos naranjas en toda Italia, exigiendo más apoyo del gobierno para su debilitado sector. “El gobierno prometió una solución, pero no ha dado más recursos para los olivareros…[y] tampoco hay un plan para[abordar] el cambio climático y la producción de aceite de oliva”, dijo en ese momento un portavoz del grupo agrícola italiano Coldiretti, informa Picheta.

Otros países productores de aceite de oliva en Europa también se espera que vean reducidos sus rendimientos, con cosechas en Portugal que bajarán un 20 por ciento. Grecia espera un descenso del 42 por ciento, aunque la mayor preocupación de ese país es una infestación de mosca del olivo que ha reducido la calidad de su aceite, la mayoría de los cuales normalmente se clasifica como virgen extra.

La gracia salvadora para los amantes del aceite de oliva es España, que tenía una cosecha de aceitunas extraordinaria y que este año representará tres cuartas partes de la producción europea de aceite de oliva, informa Danielle Pacheco en Olive Oil Times. A diferencia de Italia y Grecia, que a menudo dependen de antiguos olivares tradicionales, muchas regiones de España han plantado plantaciones de olivos más modernas, de alta densidad y resistentes a la sequía.

 

El aceite de oliva combate la osteoporosis

Aceite de Oliva contra la osteoporosis

os resultados de un estudio anunciado esta semana sobre los posibles métodos de tratamiento de la osteoporosis han revelado que el aceite de oliva podría desempeñar un papel tanto en el desarrollo futuro de medicamentos como en las necesidades dietéticas de los pacientes.

La osteoporosis es una enfermedad caracterizada por una disminución de la masa ósea, que a su vez hace que la arquitectura del tejido óseo se vuelva frágil. Esto puede aumentar la posibilidad de fracturas, haciendo que incluso el más leve de los golpes sea potencialmente mortal para las personas que lo padecen.

Se reconoce que la enfermedad es particularmente prevalente entre las mujeres posmenopáusicas, para quienes una disminución en la producción de estrógeno debilita las estructuras óseas y afecta más comúnmente las costillas, las muñecas y las caderas. Para este estudio, los científicos estaban particularmente interesados en cómo se podría utilizar un suplemento de aceite de oliva para ayudar a las mujeres en esta categoría.

Se realizaron pruebas en ratas que mostraron condiciones comparables a las de la menopausia humana femenina, y un grupo fue tratado por vía oral con aceite de oliva. Al final del experimento, se tomaron muestras de sangre y se analizaron los niveles de calcio, fósforo, fosfatasa alcalina (ALP), malondialdehído (MDA) y nitratos.

Los resultados encontraron que las ratas no tratadas con aceite de oliva mostraron una disminución significativa en los niveles de calcio y un aumento significativo en los niveles de ALP, MDA y nitratos en plasma.

La suplementación con aceite de oliva demostró ser beneficiosa y se encontró que atenúa estos cambios y afecta positivamente el grosor de los huesos.

La dieta juega un papel importante en el mantenimiento de huesos sanos, para lo cual es importante comer alimentos ricos en calcio y vitamina D, así como aquellos que contienen minerales como: fósforo, magnesio, zinc, boro, hierro, fluoruro y cobre. Los médicos a menudo recomiendan alimentos como nueces, semillas, frijoles y granos para mejorar los niveles de minerales, mientras que el aceite de hígado de bacalao y el pescado como el atún y el salmón se consideran buenas fuentes de vitamina D. Cuando se trata de mejorar los niveles de calcio, los productos lácteos como el yogur, el queso y la leche fortificada son muy a menudo recomendados, pero el aceite de oliva también puede ser una buena fuente. En una taza (216mg), el aceite de oliva contiene 2.2mg de calcio, así como minerales necesarios como hierro (1.2mg), potasio (2.2mg) y sodio (4.3mg).

El aceite de oliva no será la única solución en la lucha continua contra la osteoporosis posmenopáusica, pero después de haber funcionado bien en el laboratorio, los científicos han llegado a la conclusión de que es un candidato muy prometedor para futuros tratamientos de la enfermedad.

Los autores del estudio son el Dr. Nermine K Saleh y el Dr. Hanan A Saleh, de la Universidad de Ain Shams, Egipto.

 

Leer también el aceite de oliva para cocinar

El aceite de oliva para cocinar

Aceite de Oliva para cocinar

Es frecuente ver que el aceite de oliva se utiliza de forma tópica en platos como ensaladas o pastas, pero se puede cocinar con aceite de oliva de la misma manera que se hace con aceite vegetal. Y es mucho más saludable para ti también.

Empecemos con una explicación de lo que es el aceite de oliva, exactamente. Como su nombre indica, es la grasa líquida que se obtiene al prensar aceitunas enteras. El sabor puede variar en función de la altitud de los olivos, la región de cultivo, el momento de la cosecha y el propio proceso de extracción.
Variedades de Aceite de Oliva

Hay diferentes variaciones de aceite de oliva que usted verá en su supermercado local, más comúnmente aceite de oliva virgen extra, aceite de oliva virgen, y aceite de oliva. Por virgen extra se entiende el aceite procedente de aceitunas prensadas en frío, mientras que otros aceites de oliva son mezclas de aceites prensados en frío y procesados. El aceite virgen extra tiende a tener un color más verde y un aroma afrutado más pronunciado. El proceso de fabricación es largo y riguroso, lo que contribuye a su mayor precio.

El sabor del aceite de oliva virgen extra es el mejor para aplicaciones en frío como aderezos para ensaladas, salsas y lloviznas de acabado sobre hummus, pizza o pasta. Pero cuando se utiliza el aceite de oliva para freír o en otras aplicaciones calientes, el sabor no será tan pronunciado, por lo que no hay razón para gastar el dinero en aceites de grado extra virgen.

Cocinar con aceite de oliva

En general, cuando se utiliza aceite de oliva para cocinar, es mejor mantenerlo en una sartén sólo para freír. Pero definitivamente no es ideal para freír porque tiene un punto de humo demasiado bajo y se sobrecalienta. Si usted está buscando un aceite saludable para freír, la canola es una gran opción.

Debido a que el sabor de los aceites de oliva puede variar, usted debe probar una variedad de marcas para encontrar la que más le guste. A continuación, mantenga una gran botella de virgen extra a mano para el acabado y un buen aceite de oliva natural para la cocina en general. Tenga en cuenta que los aceites se deterioran y se vuelven rancios con el tiempo, así que asegúrese de usar su aceite mientras está fresco y, después de un año, incluso el mejor virgen extra probablemente no será bueno para aplicaciones crudas, pero todavía puede ser usado para cocinar.

La producción mundial de aceite de oliva se reducirá en 2018/19

La producción mundial de aceite de oliva se reducirá en 2018/19

La producción mundial de aceite de oliva se reducirá en 2018/19

Se estima que la producción mundial de aceite de oliva disminuirá un 5,5 por ciento en la temporada de cosecha 2018/19, según las cifras facilitadas a Olive Oil Times por el Consejo Oleícola Internacional (COI).

Los datos indican que los países miembros de la COI y algunos no miembros de la COI producirán 3.130 millones de toneladas este año de cosecha, en comparación con los 3.314 millones de toneladas del año pasado. Sin embargo, el rendimiento del aceite de oliva de este año de cosecha fue aún más alto que el de 2016/17 y el de 2014/15, que también fueron años no laborables para muchos productores mundiales.

Las estimaciones anteriores preveían una disminución ligeramente mayor, pero desde entonces la COI ha revisado al alza estas cifras.

“Hemos actualizado nuestras estimaciones para el año de cosecha 2018/2019”, dijo a Olive Oil Times Michele Bungaro, responsable del Observatorio y del Departamento de Sistemas de Información de la COI. “Ahora prevemos una reducción de la disminución hasta el 5,5 por ciento en lugar del 8 por ciento,[como se indicó anteriormente]”.

Las mayores disminuciones se produjeron en Túnez y Argentina, con una caída de la cosecha de este año del 57 y 54 por ciento, respectivamente. Ambos países disfrutaron de fuertes cosechas en la campaña 2017/18 y esperaban una caída este año debido a la alternancia del olivo.

En otros lugares, la producción se redujo en un 49 por ciento en Palestina, un 38 por ciento en Italia, un 35 por ciento en Grecia y un 30 por ciento en Turquía.

Según Coldiretti, una asociación de agricultores italianos, el mal tiempo dañó unos 25 millones de olivos en el país y causó una fuerte disminución. A pesar de ello, Italia sigue siendo el segundo productor mundial de aceite de oliva después de España.

En Turquía, la disminución también se atribuyó a la naturaleza alternante de los árboles. Sin embargo, la producción turca de aceite de oliva continúa su tendencia al alza, con un aumento de la cosecha de este año de cosecha del tres por ciento en comparación con la campaña 2016/17 y del 14 por ciento en comparación con la campaña 2014/15.

El sector del aceite de oliva en España lanza una ambiciosa investigación sobre la xilella

El sector del aceite de oliva en España lanza una ambiciosa investigación sobre la xylella

La Xylella fastidiosa es una grave preocupación para el sector del aceite de oliva en España y su organismo interprofesional está apoyando los esfuerzos de investigación para combatirla.

La Asociación Interprofesional Española del Aceite de Oliva se ha asociado con varias instituciones para llevar a cabo un ambicioso proyecto de investigación que estudiará cómo controlar y erradicar la Xylella fastidiosa, un patógeno emergente que se ha convertido en una de las principales preocupaciones del sector del aceite de oliva.

El Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (INIA) de España está colaborando con el Interprofesional en este esfuerzo.

El INIA actúa como enlace entre varios grupos de investigación que investigan la Xylella fastidiosa. Esto ha dado lugar a la apertura de seis nuevas líneas de investigación que abordan el problema desde muchos ángulos, con el objetivo de desarrollar una estrategia integrada que pueda proporcionar una respuesta de amplio espectro para minimizar los riesgos que el patógeno plantea para los olivares españoles.

Este enfoque integral propone generar conocimiento sobre el comportamiento de Xylella fastidiosa, sus variables, su propagación a través de vectores y el control de los insectos responsables de su diseminación para diseñar estrategias efectivas que puedan detener su expansión. Esto incluye la identificación de las variedades de olivos que parecen ser más tolerantes o resistentes a la Xylella.

La Xylella fastidiosa se propaga a través de insectos que se alimentan del xilema en las plantas. Se multiplica dentro del sistema vascular hasta el punto de obstruirlo y obstruir el flujo de savia cruda, principalmente agua y sales minerales, provocando síntomas relacionados con el estrés hídrico y la falta de nutrientes que van desde la marchitez hasta la muerte de la planta.

Diferentes tipos de plantas, en su mayoría leñosas como el olivo, el nogal, el café o el almendro, pueden hospedar Xylella fastidiosa, una bacteria con muchos genotipos que se manifiesta de manera diferente dependiendo de la planta que la hospeda. Todavía no se han identificado tratamientos eficaces, excepto el control y la erradicación de las plantas infectadas y de los insectos que las propagan. Esto hace de Xylella fastidiosa una amenaza muy impredecible, sin mencionar que también es difícil aislarla y reproducirla en los laboratorios, lo que dificulta su investigación.

El proyecto de investigación de tres años de duración cuenta con seis líneas de investigación y con instituciones responsables:

Análisis de riesgos basado en el comportamiento regional de Xylella fastidiosa en diferentes zonas de olivar de España, considerando diferentes climas, variedades y sistemas de cultivo. Esto ayudará a crear guías para optimizar los programas de erradicación y control de vectores potenciales (Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias – IVIA.)
Diagnóstico, estructura genética y plantas hospederas de Xylella fastidiosa encontradas en España, principalmente en zonas con olivos, para desarrollar nuevas técnicas de diagnóstico (Consejo Superior de Investigaciones Científicas – CSIC.)
Patogénesis de los genotipos de Xylella aislados en España con el objetivo de conocer mejor los efectos de las infecciones del olivo y su grado de agresividad (Universidad de Gerona.)
Caracterización del proceso infeccioso y cómo actúa cada genotipo de Xylella en las principales variedades de olivos y acebuches, con el objetivo de crear un banco de germoplasma de olivo y explorar el comportamiento in situ de cada variedad (Instituto de Investigación Agroambiental y de Economía del Agua (INAGEA) de la Universidad de las Islas Baleares).
Biología y ecología de los vectores potenciales transmisores de Xylella fastidiosa para determinar su papel en la epidemiología y control de enfermedades en olivos (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA.)
Bases científicas para la transferencia y comunicación de enfermedades causadas por Xylella fastidiosa en el olivo (Instituto de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica de la Junta de Andalucía (IFAPA.)

En Europa, Xylella fastidiosa apareció por primera vez en 2013 en el sur de Italia, donde ha demostrado ser muy difícil de controlar. En España, se detectó por primera vez en 2017 en las Islas Baleares, donde se ha identificado su presencia en olivares de Mallorca, Menorca y, principalmente, Ibiza.

Alicante fue la primera provincia de la España continental donde se identificó a Xylella en junio de 2017. En abril de 2018 Xylella fastidiosa fue identificada por primera vez en olivos de la España continental, en Madrid, donde se han eliminado trescientos árboles. Según Blanca Landa, una de las principales expertas españolas en Xylella, estos brotes no parecen estar relacionados.

Teresa Pérez, directora de Interprofesional, ha afirmado que la organización siempre ha mostrado un fuerte compromiso con el avance de la innovación en todos los temas en los que el conocimiento es crítico para el sector del aceite de oliva en España.

“Una media del 11 por ciento de nuestro presupuesto se dedica a I+D”, dijo Pérez a Olive Oil Times, añadiendo que Xylella ha sido una prioridad para el sector del aceite de oliva en España y la razón por la que el Interprofessional ha estado durante algún tiempo en la búsqueda de proyectos de investigación sólidos como éste.

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Conocida como la cuna de las empresas de alta tecnología en la industria automotriz, aeroespacial, biomédica, de Internet y de la sofisticada industria manufacturera Beijing E-Town, un parque industrial de clasificación triple A, da la bienvenida a los visitantes con un cielo azul con raras especies de aves y vegetación.

En una zona bien organizada con impresionantes edificios altos y centros de investigación, los visitantes que pasean por el río Tong hui, situado cerca de los edificios de la administración, pueden encontrarse con garzas. Estas garzas encuentran el hábitat circundante con un cielo azul; y, cuando el sol se pone, las garzas se forrajean en el río contra el fondo de la puesta de sol y forman un paisaje poético único.

Además de las garzas, también atrae a otras aves como cernícalos y cisnes. Los ecologistas dicen que las otras especies de aves requieren un hábitat dedicado y propicio para prosperar y aumentar su número. Se trata de una notable mejora del entorno ecológico de E-Town, y todos ellos son inseparables de los esfuerzos e inversiones realizados por Beijing E-Town.

En una entrevista con periodistas, Diao Kunpeng, el oficial encargado de una de las áreas de su reserva natural en el Centro de Conservación de la Naturaleza Shanshui de Beijing, dice que las garzas tienen altos requerimientos para el ecosistema acuático, y que numerosos peces y camarones significan que el ecosistema y las funciones de los servicios ecológicos del cuerpo de agua deben ser equilibrados para vivir y reproducirse.

Hasta la fecha, la mejora continua del entorno ecológico de Beijing E-Town ha atraído a unas 200-300 especies de aves.

Ma Jun, director del Instituto de Asuntos Públicos y Ambientales (IPE), habló en una entrevista de que Beijing ha estado abordando enérgicamente las preocupaciones ambientales en los últimos dos años. Los trabajadores también han notado que la gestión del sistema de agua de Beijing. Debido a que los requisitos para el tratamiento del agua son muy estrictos, se ha convertido en un factor importante para mejorar la calidad del agua y, por lo tanto, para atraer bandadas de diferentes especies de aves en Beijing-E-Town.

Con tan inusual e impresionante logro en ecología, está bien situado para atraer a más empresas y talentos para que trabajen y vivan en el E-Town de Pekín, y para que se ganen el primer puesto entre los mejores parques industriales y áreas de desarrollo de China.

5 ideas para un desayuno orgánico

Desayuno orgánico
1. Receta de sándwich de pan tostado orgánico, pavo y piña

Este sándwich tiene un buen equilibrio de vitaminas y proteínas. Y también una deliciosa fusión de miel, mostaza y piña.

Necesitarás:

2 rebanadas de pan de avena o de trigo bio, tostado
Piña fresca en rodajas
Mezcla Orgánica de Primavera
Miel de Mostaza Orgánica
Aguacate

Pasos:

Combina los ingredientes en un sándwich.

2. Receta de Hongos Portobello Rellenos y a la Parrilla Orgánicos

SuperSuper es fácil de preparar si tiene una parrilla o incluso un horno tostador. Los hongos Portobello son una gran fuente de selenio (ayuda al cuerpo a producir antioxidantes entre otras cosas), potasio y otros nutrientes. El relleno, que puede ser modificado según sus preferencias y recursos, también agrega beneficios saludables.

Necesitarás:

  • 1-2 Tapas de Hongos Portobello Orgánicos
  • 1 cucharadita de aceite de oliva orgánico o mantequilla de coco cruda
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado
  • Pimienta negra orgánica (o sus especias favoritas)
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • Clavo de ajo triturado
  • Romero finamente picado
  • Tomates en dados
  • Queso mozzarella rallado ecológico

Pasos:

Calienta la parrilla (mediana), el horno tostador (alrededor de 375 grados) o la sartén antiadherente.
Mezcla los tomates, el queso, el aceite, el romero y el ajo en un recipiente pequeño.
Retira las branquias oscuras (comestibles) del hongo y del tallo. Deshazte de ellos.
Mezcla 1/2 cucharadita de aceite y jugo de limón. Cepilla el hongo del revés con él.
Agrega las tapas de los champiñones a la parrilla, con los lados del vástago hacia abajo. Asegúrese de que la parrilla esté cubierta con mantequilla de coco o rocío de cocina. Cocine cada lado por 5 minutos (o hasta que estén suaves).
Añade la mezcla de tomate a las tapas de los champiñones y cocine hasta que el queso se derrita.
Siéntete libre de improvisar los ingredientes o el proceso de cocción.

3. Receta de Tortitas de Mantequilla de Cacahuete y Jalea Orgánica

Para aquellos de ustedes que están constantemente anhelando algo dulce y “panqueque” por la mañana, aquí hay una receta de panqueques súper deliciosa. No sólo tiene un sabor maravilloso, sino que además está lleno de proteínas, no contiene gluten ni granos. Una receta increíble que les encantará a tus hijos.
de mantequilla de manteca de maní orgánica

Necesitarás:

  • 1 Taza de Almendra Orgánica, Maní o cualquier otra Mantequilla de Nuez Orgánica
  • 4 Huevos Orgánicos
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1/4 taza de yogur griego orgánico
  • 2-3 cucharadas de mermelada de fresa orgánica
  • Jarabe de Agave Orgánico
  • Aceite de Coco Orgánico

Pasos:

Mezclar los huevos, la mantequilla de almendra y cacahuete, el yogur griego, el extracto de vainilla y la mermelada de fresa en un recipiente pequeño.
Mezcla todo usando un batidor.
Precaliente una sartén a 350º F.
Cuando la sartén esté caliente, agregue un poco de aceite de coco para cubrir ligeramente el fondo de la sartén.
Vierta la masa en la sartén y cocine por ambos lados hasta que esté ligeramente dorada.
Si es necesario, agregue jarabe de agave o más mermelada de fresa encima.

4. Receta de Burrito de Huevo Orgánico para el Desayuno

Este burrito de desayuno llenará tu barriga de todas las maneras buenas. Es súper fácil de hacer y se hace de varias maneras, simplemente cambiando el envoltorio de tortilla, las verduras o el queso. Llévalo al trabajo envolviéndolo!

Necesitarás:

  • Tortilla Orgánica
  • 1-2 Huevos orgánicos batidos
  • 2 cucharadas de perejil orgánico finamente picado
  • Jugo de limón
  • Queso Rallado Orgánico
  • 1/2 taza de salchicha de pavo picada (cocida)
  • Pimienta y Cebolla Orgánica

Pasos:

Agrega aceite de coco (o cualquier otro) a la sartén a fuego lento. Agrega la cebolla, el pimiento y revuelva hasta que los vegetales estén tiernos. Añada la salchicha y cocine por un minuto más. Agrega el jugo de limón y añada el perejil. Mueve todo lo que acabas de cocinar a un plato. Es hora de los huevos.
Mientras la sartén está a fuego medio, agregue su(s) huevo(s) orgánico(s) en la sartén y revuelve ocasionalmente. Cuando los huevos estén casi hechos, agrega la mezcla de verduras en el plato y agregue el queso. Dejar que el queso se derrita.
Agrega la mezcla final de la sartén a una tortilla orgánica fresca, agrega la salsa y envuélvala al estilo burrito. Listo para comer o enfriar y envuelto para después.

5. Receta de batido ecológico ecológico fácil de preparar

Los batidos Easy-Green-Smoothie-RecipeGreen son la manera más rápida y deliciosa de hacer que te sientas bien por la mañana. Le proporciona una solución nutritiva que es fácil de digerir y le hará sentir con energía durante muchas horas.  Siéntase libre de cambiar los ingredientes para su preferencia.

Necesitarás:

  • Espinacas
  • Plátano
  • 1/2 Naranja
  • Yogur griego orgánico
  • Agua o leche de almendra

Pasos:

Mezcla todo en una licuadora hasta que esté suave y cremoso.

 

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La industria de la belleza “natural” está en aumento porque tenemos miedo de los productos químicos

Aumenta la demanda de la Cosmética Natural

La desconfianza de los clientes es tan mala ahora que incluso las grandes compañías de belleza quieren más supervisión regulatoria.

Cuando Gwyneth Paltrow lanzó Goop by Juice Beauty en 2016, le dijo a Vogue lo vital que era que su línea de productos de belleza -incluyendo un limpiador facial, crema para los ojos e hidratante- era totalmente natural. “La idea de que estás haciendo ejercicio y tratando de comer bien y luego te cubres con químicos, parabenos y siliconas – no es genial.” Unos meses después, fue a The Tonight Show para promocionar la línea. Ella y el anfitrión Jimmy Fallon mojaron las papas fritas de McDonald’s en una olla de su crema hidratante y se la comieron, presumiblemente para demostrar lo pura que era.

Paltrow a menudo vende ciencia y teorías cuestionables. Pero no es la única escéptica sobre el maquillaje convencional y el cuidado de la piel. En los últimos años, una industria de belleza paralela ha explotado junto a la tradicional. “Belleza “natural”; belleza “limpia”. Muchas marcas nuevas y minoristas están diciendo básicamente: “Tus productos de belleza habituales contienen todo tipo de cosas peligrosas. Usa estos más seguros en su lugar.” Es una afirmación complicada y bastante difícil de probar de manera concluyente, pero es un mensaje que ha causado un trastorno radical en la industria cosmética.

Estas empresas están respondiendo a preocupaciones legítimas sobre ciertos productos químicos, como el BPA y los ftalatos. Luego han habido algunas demandas de alto perfil como los casos de talco para el cáncer de ovario de Johnson & Johnson, en los que los jurados han adjudicado acuerdos multimillonarios a personas que afirmaron que el uso de talco para bebés durante años causó su cáncer. Entonces la compañía de cuidado del cabello Wen llegó a un acuerdo en un caso de acción colectiva de 26 millones de dólares porque uno de sus productos supuestamente estaba haciendo que el cabello de la gente se cayera. Los consumidores se han asustado de los productos químicos y han empezado a buscar productos que consideran “naturales” o “más seguros”.

La reacción contra las empresas de belleza tradicionales – y el surgimiento de las “limpias” – podría haber sido inevitable. A medida que los informes que suenan aterradores sobre los ingredientes fueron recorriendo las calles a lo largo de los años, los consumidores exigieron respuestas. Pero las leyes de regulación de cosméticos en este país no han sido actualizadas significativamente desde 1938. La Administración de Drogas y Alimentos, contrariamente a lo que algunas personas suponen, sólo tiene una supervisión mínima de la industria de la belleza. En su mayor parte, las compañías de belleza se regulan a sí mismas.

Pero ahora la legislación reguladora de la industria cosmética que languideció durante años está más cerca que nunca de convertirse en ley. Y los grandes conglomerados tradicionales de la belleza están lo suficientemente asustados de la reacción limpia de la belleza que incluso ellos están buscando activamente más supervisión. Va a cambiar fundamentalmente la forma en que las marcas hablan de la belleza y cómo nosotros, como consumidores, la compramos.

Comprar cosméticos “seguros”

Los productos naturales solían venderse principalmente en tiendas de alimentos naturales y mercados de agricultores con etiquetas decoradas con imágenes de hojas. Era un nicho muy específico y no era tomado en serio por la industria de la belleza. Pero ahora nuevas y elegantes marcas que se posicionan como alternativas “más limpias” a la corriente dominante están explotando.

Daniela Ciocan, directora de marketing de Cosmoprof North America, entidad que acoge una gran exposición en la que las marcas pueden exponer sus productos con la esperanza de conseguir un puesto en el mercado minorista, afirma que, gracias a la demanda de los minoristas y de los clientes, este año la organización ha duplicado la cantidad de espacio que dedicó a las nuevas marcas “limpias” en la convención de 2017.

En los últimos 12 meses, las llamadas marcas naturales como Tata Harper y los productos de Jessica Alba’s Honest Company han representado alrededor de un cuarto de todas las ventas de cuidado de la piel de gama alta, según el Grupo NPD. La categoría está creciendo a un ritmo más rápido que el año pasado.

“Estamos absolutamente inundados”, dice Annie Jackson, cofundadora de Credo, que fue apodada la “Séfora de la belleza limpia” cuando se lanzó en 2015. Actualmente cuenta con ocho tiendas en Estados Unidos y un sólido negocio online, en el que vende unas 115 marcas. Credo recibe alrededor de 200 nuevos productos al mes de marcas que esperan vender allí.

Y tiene un competidor. Follain, que abrió sus puertas antes de Credo en 2013 como tienda local en Boston, está creciendo rápidamente. Actualmente cuenta con cinco tiendas, abrirá dos más en octubre y espera tener 10 a finales de 2019. Su tasa de crecimiento es superior al 200 por ciento en 2018.

Mientras tanto, la demanda de los clientes significa que las principales empresas y minoristas están dando más de labios para afuera al concepto de belleza limpia. En 2017, Target amplió su oferta de belleza natural. CVS anunció que estaba eliminando parabenos y otros ingredientes de 600 de sus productos de marca propia para finales de 2019. Las marcas eliminan regularmente los parabenos y sulfatos y similares, a veces en silencio y a veces con gran fanfarria.

Sephora lanzó su iniciativa “Clean at Sephora” en mayo, citando una investigación interna que reveló que el 54 por ciento de sus compradores de productos para el cuidado de la piel piensan que es importante que sus productos “tengan un punto de vista sobre lo limpio” y que busquen marcas de tiendas que estén “basadas en una perspectiva de “libre de” ingredientes”, según Cindy Deily, directora principal de comercialización de productos para el cuidado de la piel en Sephora, aunque no dijo libre de qué. Sephora recibió algunas críticas de que sus estándares limpios no eran tan rigurosos como podrían ser, pero Deily dice que la lista de “no” todavía está evolucionando.

Y no son sólo los minoristas. Las empresas tradicionales son más transparentes que nunca, al menos superficialmente. En febrero, Unilever anunció que estaba revelando voluntariamente los ingredientes de fragancia en sus marcas de belleza y cuidado personal como Dove, Axe y Suave. Johnson & Johnson está haciendo lo mismo con sus productos para el cuidado del bebé.

Limpio, verde y todo lo demás

Así que cualquier empresa puede llamar a un producto “natural” o “limpio” y definir ese término de la forma que quiera. Y las empresas no dudan en poner esa etiqueta, porque los compradores responden a ella. Una encuesta realizada en 2018 por estudiantes de la escuela de postgrado de cosmética y marketing y gestión de fragancias del Fashion Institute of Technology reveló que “el 90% de los consumidores creían que los ingredientes de belleza naturales o derivados de la naturaleza eran mejores para ellos”. Por supuesto, muchas cosas naturales pueden ser malas para ti. Hiedra venenosa. Cianuro en las semillas de manzana. Algunos aceites esenciales.

Pero ha llevado a algunos consumidores a la idea errónea de que los productos químicos son igual de peligrosos. “No puedo decirles cuántas veces veo un producto que dice’libre de químicos'”, dice Kelly Dobos, una química cosmética de 15 años. “Es ridículo porque el agua es un químico.”

Cómo los consumidores se asustaron de sus productos de belleza en primer lugar
Ciertos ingredientes han aparecido en los titulares durante los últimos 10 años, llevando la seguridad cosmética a un primer plano. En 2010, grandes cantidades de productos químicos que se convirtieron en gas formaldehído cuando se calentaron se encontraron en un popular tratamiento de alisado de cabello de la marca Brazilian Blowout. La Administración de Seguridad y Salud Ocupacional lo llamó un riesgo para los trabajadores del salón y potencialmente para los clientes. En 2012, la FDA descubrió que 400 tipos de lápices labiales contenían pequeñas cantidades de plomo; los efectos sobre los humanos son desconocidos.

En 2014, tras la protesta de los consumidores, Johnson & Johnson eliminó un tipo de conservante de su champú para bebés que libera cantidades muy pequeñas de formaldehído en el aire. En 2017, el American Journal of Obstetrics and Gynecology emitió una opinión en la que afirmaba que las mujeres de color estaban desproporcionadamente expuestas a ingredientes problemáticos en los productos de belleza, en parte debido a la presión social sobre ellas para que usaran relajantes para el cabello y productos para aclarar la piel.

Los defensores de la belleza limpia a menudo citan la estadística de que la Unión Europea ha prohibido el uso de más de 1.300 productos químicos en productos de belleza, mientras que los Estados Unidos sólo han prohibido unos 30. Y esto es cierto. El mercado de la belleza limpia está formado por marcas que han eliminado voluntariamente estos productos químicos de sus productos. Como dijo Séfora, los compradores quieren que las cosas estén “libres de”… cosas.

Como los parabenos, por ejemplo. Los parabenos constituyen una categoría de conservantes que se han utilizado ampliamente en cosméticos durante décadas. Cualquier producto a base de agua, que incluye todo, desde champú hasta lociones, necesita contener un conservante para evitar que el producto desarrolle bacterias y hongos mientras está en su botiquín. Pero “sin parabeno” es la afirmación más frecuente que verás en los productos de belleza en estos días.

Se sabe que los parabenos imitan débilmente al estrógeno en ciertas situaciones (principalmente descubiertos a través de estudios con animales y células de laboratorio), lo que les valió la descripción de “disruptor endocrino”. En 2004, el Journal of Applied Toxicology publicó un estudio en el que los investigadores encontraron parabenos en el tejido del cáncer de mama. Es importante aclarar que no examinaron el tejido sano de la mujer, y que no sugirieron que los parabenos causaran el cáncer de mama. Pero este estudio fue el primero en dar notoriedad al producto químico entre los grupos de vigilancia de los consumidores.

En 2014, la UE prohibió algunos parabenos; fue entonces cuando la indignación contra ellos alcanzó su punto álgido en los Estados Unidos. Pero el hecho de que Europa no prohibiera algunos de los parabenos más comúnmente utilizados fue ampliamente pasado por alto.

Grandes organizaciones como la Sociedad Americana del Cáncer publicaron declaraciones de que los datos sobre el daño de los parabenos a los humanos eran limitados, por escrito: “También hay muchos otros compuestos en el ambiente que imitan al estrógeno producido naturalmente.”

Los parabenos pueden ser terribles para nosotros, pero por ahora los efectos a largo plazo de los parabenos en los humanos son simplemente desconocidos – no hay datos concluyentes de que nos hagan daño. Pero las semillas de la duda fueron plantadas, los consumidores se resistieron y las compañías comenzaron a eliminarlas, reforzando así la creencia de que los parabenos deben ser malos. Los encontrará en muy pocos productos hoy en día.

Pero, ¿cuánto miedo deberías tener en realidad? En toxicología, el estudio de las sustancias químicas y su efecto sobre los seres vivos, el mantra es “la dosis hace el veneno”.

“Si usted da suficiente cantidad de cualquier químico, producirá daño”, dice el Dr. Curtis Klaassen, un toxicólogo que editó el libro de texto Toxicología de Casarett & Doull: La Ciencia Básica de los Venenos. También evalúa los datos químicos como científico independiente para la Cosmetic Ingredient Review, un consejo regulador creado por un grupo comercial de la industria. (El CIR es en sí mismo controversial, como verás.)

Tome el formaldehído, que ha sido etiquetado como carcinógeno humano. “Se descubrió hace unos 25 años que es un carcinógeno cuando se expone a ratas y ratones a concentraciones muy altas en el aire”, dice Klaassen. “Pero resulta que tú y yo hacemos formaldehído[en nuestros cuerpos]. Su probabilidad de causar cáncer en humanos a la dosis a la que estás expuesto por lavarte el cabello es esencialmente cero”.

Más vale prevenir que curar

Probablemente nunca sabremos de manera concluyente los efectos de años de uso diario de estos productos químicos. Es imposible estudiar de una manera controlada, y el gran número de ingredientes que usamos diariamente hace que sea difícil identificar una pistola humeante tóxica. Pero algunos argumentan que ese es el punto.

“Lo que más nos preocupa es la carga corporal general[química]”, dice Nneka Leiba, directora del programa Healthy Living Science del Grupo de Trabajo Ambiental. “Las compañías escuchan nuestra posición y a veces están de acuerdo y a veces no.”

Algunos grupos de vigilancia se han vuelto poderosos al desafiar a los principales establecimientos de belleza en este tema; el EWG, establecido hace 25 años como una organización sin fines de lucro para examinar los pesticidas y los alimentos, es sin duda el más poderoso. Pero desde entonces, se ha expandido a iniciativas ambientales y de salud humana de mayor envergadura, incluyendo los cosméticos. En 2004, el mismo año en que se publicó el estudio del cáncer de mama paraben, el grupo publicó su primera base de datos de cosméticos Skin Deep.

La base de datos del EWG contiene más de 73.000 productos e ingredientes, lo que les da una clasificación de sus peligros potenciales basada en un complicado conjunto de datos y metodología. Leiba dice que un equipo de 12 personas, entre toxicólogos, químicos y especialistas en salud pública, revisan los datos sobre los ingredientes y los actualizan regularmente. “Hablamos con científicos externos y científicos de la industria y vemos en qué nos diferenciamos de ellos”, dice Leiba. “La mayoría de las veces nos damos cuenta de que estamos equivocados por precaución.”

La base de datos de Skin Deep se ha convertido en un recurso para los consumidores, una referencia para los medios de comunicación, especialmente por su popular guía anual de protección solar, y un punto débil para muchas marcas. Sin embargo, ha sido criticado por la percepción de que algunos químicos cosméticos y otros lo han alentado a tener miedo a lo largo del camino, así como por calificar de manera inconsistente y dar calificaciones cuando los datos disponibles son limitados.

“Estoy de acuerdo con mucho de lo que hacen. Tenemos muchos materiales cancerígenos. La gran mayoría del problema son los productos químicos que se utilizan tanto para cosméticos como para limpiadores domésticos, que se fabrican utilizando algunos métodos realmente destructivos para el medio ambiente”, dice Gay Timmons, propietario de Oh, Oh Organic, una empresa que suministra ingredientes cosméticos orgánicos a empresas como Aveda. Aún así, dice Timmons, “EWG ha tenido un papel importante en asustar a los consumidores. Esa es realmente la táctica que han tomado, para bien o para mal.”

Leiba no está de acuerdo con esa caracterización del EWG, diciendo que sólo quieren que los clientes entiendan que tienen opciones: “Somos firmes en el hecho de que no estamos alentando el miedo. Estamos educando. No estamos diciendo,’No entiendas esto, no entiendas lo otro’. Tomamos un enfoque precautorio. Es el mismo enfoque que adopta la Unión Europea cuando regula los productos químicos”.

La gran belleza realmente quiere ser regulada

Las grandes empresas que se ven obligadas a reformular sus productos a causa de la demanda de los consumidores o que pierden ventas a favor de marcas indie más ágiles y “limpias” parecen estar en el límite de su ingenio. En los medios de belleza y estilo de vida, los ingredientes se denominan regularmente “tóxicos”, mientras que las marcas limpias se denominan “no tóxicas”.

Según un informe sobre el sitio de la industria Cosmetics Design, el PCPC rogó a los editores de belleza que hablaran más sobre la ciencia en la última reunión anual de la organización. “La desinformación que hay ahí fuera enloquece mi lado científico”, dijo el científico jefe del PCPC en la sala (Vox se puso en contacto con el PCPC repetidamente, y un representante respondió en varias ocasiones que la organización haría comentarios). No tiene a la fecha de publicación.

Y ahora le piden a la FDA que los supervise también. “Los consumidores están muy confundidos y la industria de la belleza y las marcas están muy frustradas. Esto es algo que la industria no puede resolver. La industria ha intentado y ha presionado al gobierno federal constantemente a lo largo de los años para obtener más fondos para la FDA”, dice el profesor Stephan Kanlian, que es el presidente del programa de maestría de la FIT en cosméticos y marketing y gestión de fragancias.

Scott Faber, vicepresidente senior de EWG para asuntos gubernamentales, está de acuerdo. “Las grandes compañías han estado trabajando con nosotros para darle más autoridad a la FDA porque los consumidores no confían en los programas reguladores como CIR”. Lo compara con la situación del año pasado, cuando, como informó Politico, algunas grandes compañías de alimentos como Nestlé y Campbell Soup Co. dejaron su organización de cabildeo en el comercio de comestibles porque sus políticas no eran percibidas como acordes con lo que los consumidores querían.

Nueva regulación de los cosméticos

Por lo tanto, es posible que por fin estemos más cerca de una regulación más fuerte. Hay varios proyectos de ley pendientes en este momento. El representante Frank Pallone (D-NJ) presentó un borrador de discusión para un proyecto de ley de la Cámara para regular los cosméticos en 2016. El Senador Orrin Hatch (R-UT) introdujo la Ley de Modernización y Seguridad Cosmética de la FDA a finales de 2017, que el PCPC apoyó públicamente en ese momento, aunque no está claro si todavía lo hace.

Pero la propuesta más prominente es la Ley de Seguridad de Productos de Cuidado Personal, presentada por la Senadora Dianne Feinstein (D-CA) y copatrocinada por la Senadora Susan Collins (R-ME). Ha existido en varias formas desde el año 2015. Básicamente, le da a la FDA el mismo poder sobre los cosméticos que tiene sobre los medicamentos y los dispositivos médicos. La FDA podría inspeccionar los registros de seguridad y ordenar el retiro del mercado. El proyecto de ley también requiere que la FDA revise los datos de seguridad de al menos cinco ingredientes por año. A las compañías se les cobrará una tarifa según el tamaño para ayudar a financiar a la FDA para que pueda cumplir con sus nuevas responsabilidades.

El EWG ha estado dedicando recursos para atraer la atención y publicidad a la ley, incluyendo incluso llevar a Kourtney Kardashian (quien, a diferencia de dos de sus hermanas, no tiene una línea de maquillaje) a Washington, DC, para una sesión informativa en el Capitolio.

Beautycounter, una empresa de marketing multinivel que ha prohibido 1.100 ingredientes en sus productos y ha sido una voz visible y vocal en el movimiento de belleza limpia, también ha apoyado el proyecto de ley públicamente. La compañía tiene un equipo dedicado a la defensa y ha hecho múltiples viajes a Washington para audiencias y reuniones con legisladores. Lindsay Dahl, vicepresidenta de responsabilidad social y ambiental de Beautycounter, dice que “una versión del proyecto de ley negociada en el Senado es del 95 por ciento, lo que no es poca cosa”. Pero debido a las audiencias de la Corte Suprema de Brett Kavanaugh y a la atención prestada a las elecciones de mitad de período de noviembre, fuentes de la industria sospechan que el proyecto de ley podría ser presentado hasta principios de 2019.

Usted puede ser excusado por ser escéptico acerca de si la actual administración, que ha demostrado ser decididamente anti-reglamentación, apoyaría un proyecto de ley que regula una industria que afecta principalmente a las mujeres y su salud. Pero tiene apoyo bipartidista, y el Faber del EWG tiene esperanzas.

“La FDA ha sido una agradable sorpresa. El Comisionado Scott Gottlieb y su equipo entienden que el trabajo del gobierno es mantenernos a salvo de productos peligrosos. Lo cual es una desviación de algunas de las personas designadas por el presidente Trump”, dice Faber. La FDA incluso acaba de lanzar su primera encuesta sobre las prácticas de seguridad y los estándares de fabricación de las compañías de cosméticos, lo que indica que se está preparando para una mayor supervisión de la industria.

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